कैसे बनाये स्वादिष्ट ब्रेड रोल
ब्रेड रोल बनाने की आसान विधि
ब्रेड रोल भारत का एक स्वादिष्ट और लोकप्रिय स्नैक है, इस स्वादिष्ट स्नैक को घर पर बनाना बहुत ही आसान है, अगर आप पहले से ही आलू उबाल कर रख लें तो आप इस स्वादिष्ट स्नैक को लगभग 25 - 30 मिनट में तैयार कर सकते हैं। ब्रेड रोल बनाने की विधि बहुत ही सरल है, भरावन बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल कर उबले हुए आलू और मसालों से एक मसालेदार मिश्रण तैयार कर लें और फिर एक ब्रेड स्लाइस को पानी में भिगो लें और उस स्टफिंग को भरकर रोल बना लें। ब्रेड रोल को क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। ब्रेड रोल की इस आसान और लाजवाब रेसिपी का पालन करके आप आसानी से अपने घर पर क्रिस्पी और स्वादिष्ट ब्रेड रोल्स बना सकते हैं।
- तैयारी का समय :
- 20 मिनट
- खाना पकाने के समय :
- 25 मिनट
- भोजन का प्रकार :
स्नैक्स
,शाकाहारी
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ब्रेड रोल की सामग्री
सामग्री
| ब्रेड स्लाइस | 6 | आलू | 4 मध्यम या 2 बड़े |
| हरा धनिया, बारीक कटा हुआ | 1/4 कप | प्याज, बारीक कटा हुआ | 1/3 कप |
| हरी मिर्च, बारीक कटी हुई | 1 | धनिया पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| भुना जीरा पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच | लाल मिर्च पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच या स्वादानुसार |
| चाट मसाला | 1/2 छोटा चम्मच + छिड़कने के लिए | गरम मसाला | 1/4 छोटा चम्मच |
| नमक | 1/2 छोटा चम्मच या स्वादानुसार | तेल | तलने के लिए |
विधि
आलू उबालें
- प्रेशर कुकर में आलू और 4 कप पानी 1/2 छोटा चम्मच नमक के साथ डालें और 4 सीटी आने तक उबालें, पहले सीटी तेज आंच पर फिर मध्यम आंच पर।
- उबले हुए आलू को एक प्लेट में निकालिये और ठंडा होने दें।
- उबले हुए आलू को छील कर एक बड़े कटोरे में डाल कर हाथ से या आलू मैशर से मैश कर लीजिये।
भरावन
- इसमें बारीक कटे प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, चाट मसाला, गरम मसाला और एक चुटकी नमक डालें (नमक ज्यादा ना डालें क्यों उबालते समय भी नमक डाला गया है) और अच्छी तरह मिलाने के लिए उन्हें गूंथ लें।
- नमक और मसाले के लिए मिक्सर को चखें, जो भी आवश्यक हो उसे मिला लें। ब्रेड रोल के लिए भरावन तैयार है।
ब्रेड रोल
- ब्रेड स्लाइस लें और चाकू से हर स्लाइस के सभी किनारों को काट कर ब्राउन साइड को हटा दें। ब्रेड रोल बनाने के लिए हमें ब्रेड का सिर्फ सफ़ेद भाग ही चाहिए।
- एक कटोरे में थोड़ा सा पानी लें और उस पानी में एक ब्रेड स्लाइस डुबोकर ब्रेड को गीला कर लें और तुरंत निकाल लें और गीले स्लाइस को अपनी दोनों हथेलियों के बीच दबा दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। ब्रेड को पानी में अधिक समय के लिए ना रखे नहीं तो ब्रेड टूट जायेगी।
- अब इसे अपनी हथेली पर रखें और आलू की भरावन को बेलन के आकार में ब्रेड स्लाइस के बीचो बीच रखें। भरावन को चारों तरफ से ढकने के लिए ब्रेड स्लाइस को लपेटें और इसे धीरे से अपनी मुट्ठी में दबाकर एक छोटा बेलनाकार आकार दें।
- इस बात का ध्यान रखें कि भरावन कहीं से भी दिखाई न दे।
- आकार का स्वाद में कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। तो रोल के सही आकार के बारे में चिंता न करें।
- इसी तरह सारे कच्चे ब्रेड रोल बना लें।
फ्राई ब्रेड रोल
- एक कड़ाही में तेज़ आंच पर तलने के लिए तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त रूप से गर्म हो जाए, तो आंच को मध्यम कर दें और ध्यान से कढ़ाई के किनारे से 2 - 3 रोल तलने के लिए डालें।
- इन्हें सभी तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें।
- इन्हें तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक प्लेट में टिशू पेपर पर रखें।
- इसी तरह बचे हुए सभी ब्रेड रोल को भी फ्राई कर लें। गरमा गरम और क्रिस्पी स्नैक "ब्रेड रोल्स" को टोमेटो कैचप या पुदीने की चटनी के साथ परोसें।
सुझाव और विविधता
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Pawan Batra
Delicious bread roll
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