स्वादिस्ट चिकन अफगानी कैसे बनाये
स्वादिस्ट चिकन अफगानी रेसिपी
अफगानी चिकन एक स्वादिष्ट सुपर क्रीमी चिकन डिश है, जिसे दही की गाढ़ी ग्रेवी के साथ अलग तरीके से पकाया जाता है। अफगानी चिकन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि घर पर बनाना भी बहुत आसान होता है, इसे बनाने के लिए न तो टमाटर की जरूरत होती है और न ही ज्यादा सामग्री की। यह स्वादिष्ट चिकन डिश अच्छी मात्रा में दही और ताजी क्रीम की मसालेदार ग्रेवी में बनायीं जाती है। यह समृद्ध और मलाईदार चिकन अफगानी रेसिपी जल्दी और आसानी से घर पर बनाई जा सकती है।
यह डिश इतनी स्वादिष्ट होती है कि जो लोग नॉनवेज खाना पसंद करते हैं वे इसे खाने से मना नहीं कर सकते। चिकन की इस स्वादिष्ट डिश को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए चावल, नान या रोटी के साथ परोसा जा सकता है। यहां हम स्वादिष्ट अफगानी चिकन की रेसिपी को साँझा कर रहे हैं। इस विस्तृत रेसिपी का पालन करके आप इस स्वादिष्ट डिश को आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं।
- खाना पकाने के समय :
- 40 मिनट
- मैरिनेशन का समय :
- 20 मिनट
- भोजन का प्रकार :
मांसाहारी
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चिकन अफगानी की सामग्री
सामग्री
| चिकन | 750 ग्राम | नमक | 1 छोटा चम्मच |
| नींबू का रस | 2 बड़े चम्मच | प्याज | 1 बड़ा |
| हरी मिर्च | 3 - 4 या स्वादानुसार | लहसुन | 8 - 10 कलियाँ |
| अदरक | 2 इंच का टुकड़ा | हरा धनिया | 1/2 कप |
| फेंटा हुआ दही | 1 कप | फ्रेश क्रीम | 1 कप |
| काजू की पेस्ट | 2 बड़े चम्मच | भुनी हुई कसूरी मेथी | 1 बड़ा चम्मच |
| काली मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच | गरम मसाला पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| भुना जीरा पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच | देसी घी या तेल | 1/2 कप |
| हरी इलायची | 3 | लौंग | 4 - 6 |
विधि
- चिकन के टुकड़े लें और उस पर चाकू की सहायता से कुछ चीरे लगाएं। चीरे बहुत गहरे नहीं होने चाहिए।
- इस चिकन को एक बड़े कटोरे में डाल कर अच्छे से धो लीजिए। अब इसमें 1 छोटा चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाये।
- इसे 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।
- 1 बड़ा प्याज लें और इसे टुकड़ों में काट लें। प्याज के इन टुकड़ों को ग्राइंडर में डालें, हरी मिर्च, लहसुन की कलियां, अदरक, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से पीस लें। हरा मसाला तैयार है।
- एक दूसरे प्याले में फेंटा हुआ दही ले इसमें क्रीम और काजू का पेस्ट डालिये (आप 10-12 काजू को हरे मसाले के साथ पीस भी सकते हैं)। पिसा हुआ हरा मसाला, भुनी हुई कसूरी मेथी, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि गाढ़ा दही मसाला चिकन पर अच्छे से लग जाए।
- एक कड़ाही में मध्यम आँच पर 1/2 कप घी या तेल गरम करें। जब घी पर्याप्त गर्म हो जाए तो इसमें एक-एक करके बिना ग्रेवी के चिकन के टुकड़े डालें।
- इन्हें कुछ समय के लिए तलें और फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी तक तल लें। ऐसे ही पलटते हुए दोनों तरफ से अच्छी तरह से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
- तले हुए चिकन को प्लेट में निकाल लीजिए।
- बचा हुआ घी या तेल दूसरे पैन में डालें। गैस को मध्यम आंच पर चालू कर दें। हरी इलायची और लौंग डालकर थोड़ा सा भून लें।
- इसमें दही मसाला डाल कर मध्यम आंच पर उबलने दें। जब यह उबलने लगे तो इसमें तला हुआ चिकन डालें।
- चिकन को ग्रेवी में मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें।
- स्वादिष्ट चिकन अफगानी परोसने के लिए तैयार है। चिकन को नान, रोटी या चावल के साथ परोसें और अपने परिवार के साथ रात के खाने का आनंद लें।
सुझाव और विविधता
रेसिपी का वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें
To read the recipe of CHICKEN AFGHANI in English
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Pawan Batra
Delicious chicken afghani
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