फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाये

• 2 बड़े आलू लें और उन्हें छील लें। सबसे पहले आलू के साइड का एक छोटा सा टुकड़ा काट लें ताकि आलू को कटिंग बोर्ड पैर रखने के लिए एक अच्छा आधार हो। फिर आलू को लगभग 1/2 इंच मोटे लंबे टुकड़ों में काट लें। लगभग 1/2 इंच मोटी एक लंबी पट्टी बनाने के लिए उन टुकड़ों को फिर से काट लें। अब आपको आलू की लगभग 1/2*1/2 इंच मोटी लंबी पट्टी मिल जाएगी। आलू काटने का तरीका आप हमारी वीडियो में देख सकते है
• जैसे ही आप इन्हें काटते हैं, आलू की पट्टी को ठंडे पानी में डुबो दें। गीले आलू की पट्टी को एक साफ रसोई के तौलिये पर फैलाइये और इसे तौलिये से ढक कर आलू की पट्टी को सूखने के लिए धीरे से थपथपाएं, लेकिन सावधान रहें कि यह टूट न जाए।

• एक बड़ी कड़ाई में डीप फ्राई करने के लिए तेल गरम होने के लिए रखे। जब तेल गर्म जाए तो डीप फ्राई करने के लिए इसमें आलू के कुछ स्ट्रिप्स डालें, कड़ाई में एक साथ बहुत अधिक स्ट्रिप्स ना डाले। उन्हें लगभग 30 - 40 सेकंड के लिए भूनें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें निकाल कर टिशू पेपर पर रखे। इसी तरह आलू के सभी स्ट्रिप्स को 2 - 3 बैच में फ्राई कर लें।
• ये आधे तले हुए आलू के स्ट्रिप्स टिशू पेपर पर एक बड़ी सतह पर फैलाये  और उन्हें पूरी तरह से सूखने के लिए एक साफ तौलिये से हल्का दबा कर सुखाये।
• जब आलू के स्ट्रिप्स पूरी तरह से सूख जाएं, तो उनके ऊपर थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च फैलाएं और उन्हें रगड़ें ताकि कॉर्नस्टार्च सभी स्ट्रिप्स को अच्छी तरह से लग जाए। आलू के इन स्ट्रिप्स को दोबारा तलने से पहले लगभग 30 मिनट तक फ्रिज में रख दे।
• 30 मिनिट बाद उसी कड़ाही में फिर से तेल गरम करें और तेल गरम होने पर फ्रिज की लगे हुए आलू स्ट्रिप्स को फिर से ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। इन आलू स्ट्रिप्स को 20 - 25 स्ट्रिप्स के ग्रुप में फ्राई करे।
• अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए इन्हें टिशू पेपर पर निकाल लें। नमक, धनिया पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज को सर्विंग बाउल में निकालें और स्वादिष्ट स्नैक्स टमॅटो कैचप और चाय के साथ परोसें।

इस रेसिपी का वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें

To read the recipe of FRENCH FRIES in English