कश्मीरी दम आलू कैसे बनाये

छोटे आलू "बेबी पोटैटो" से बना कश्मीरी दम आलू एक स्वादिष्ट डिश है. यह पृथ्वी के स्वर्ग "जम्मू और कश्मीर" से एक स्वादिष्ट और सुंदर आलू से बना पकवान है और भारत में लोकप्रिय आलू के पकवानो में से एक है। इस स्वादिष्ट कश्मीरी दम आलू को बनाने के लिए, बेबी पोटैटो को पहले सरसों के तेल में डीप फ्राई किया जाता है और बाद में मसाले के साथ चिकनी दही की ग्रेवी के साथ पकाया जाता है। यह एक आसान रेसिपी है जो आपको आसानी से घर पर स्वादिष्ट कश्मीरी दम आलू बनाना सिखाती है। कश्मीरी दम आलू को सादे चावल, लच्छा पराठा और सादा रोटी के साथ परोसा जा सकता है।

इसे स्वादिष्ट दम आलू को बनाने के लिए सबसे पहले हमें साबुत आलू को तेल में डीप फ्राई करना है, लेकिन आलू को ज्यादा फ्राई नहीं करना है। क्यों कि हमें इन्हे दही की ग्रेवी के साथ भी पकाना है। आलू तलने के लिए आप किसी भी खाद्य तेल का उपयोग कर सकते हैं लेकिन सरसों का तेल कश्मीरी दम आलू को असली स्वाद देता है। ग्रेवी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला दही खट्टा नहीं होना चाहिए क्योंकि खट्टा दही दम आलू का स्वाद खराब कर देगा और आप पकवान का असली आनंद नहीं ले सकेंगे। सोंठ पाउडर, हरी इलायची पाउडर, सौंफ पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर आदि मसाले पकवान में स्वाद और सुगंध डालते हैं। कश्मीरी दम आलू बनाने की इस आसान विधि का पालन करें और अपने घर पर स्वादिष्ट दम आलू बनाये और चावल, लच्छा पराठे या सादी रोटी के साथ इसका आनंद लें।

• तैयारी का समय :
• 15 मिनट
• खाना पकाने के समय :
• 20 मिनट

• भोजन का प्रकार :

• शाकाहारी