कैसे बनाये मलाई खोया रोल या ब्रेड रोल मलाई
मलाई खोया रोल पकाने की विधि | ब्रेड रोल मलाई रेसिपी
मलाई खोया रोल या ब्रेड रोल मलाई भारत में बनाई जाने वाली एक स्वादिष्ट मिठाई है। यह स्वादिष्ट भारतीय मिठाई ब्रेड और दूध से बनाई जाती है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। मलाई खोया रोल न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि आपके मेहमानों को पार्टी में लुभाने के लिए बहुत अधिक आकर्षक लगता है। यह स्वादिष्ट मिठाई इतना नरम, समृद्ध, मलाईदार और आकर्षक है के आपके मुंह में पानी आ जाएगा। या इतनी नरम और मलाईदार है के आपके मुंह में जाते ही घुल जाएगा और मिठाई का हर टुकड़ा आपके मुंह को स्वाद से भर देता है। मलाई खोया रोल या ब्रेड रोल मलाई की रेसिपी घर पर बनाना बहुत ही आसान है।
कई भारतीय मिठाइयाँ दुनिया भर में बहुत प्रसिद्ध हैं जैसे कि केसर के स्वाद वाली रस मलाई या रबड़ी। मलाई खोया रोल एक और मशहूर मिठाई रस मलाई से काफी मिलती-जुलती है। केसर के स्वाद वाली दूध की रबड़ी दोनों मिठाइयों में एक जैसी होती है। रस मलाई में पनीर की बॉल्स का इस्तेमाल किया जाता है जब की मलाई खोया रोल में पनीर बॉल्स की जगह ब्रेड का इस्तेमाल किया जाता है। हम यहां पर मलाई खोया रोल की रेसिपी साँझा कर रहे हैं, आप इस रेसिपी का पालन कर के इस स्वादिष्ट मिठाई को आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं।
- तैयारी का समय :
- 10 मिनट
- खाना पकाने के समय :
- 1 घंटा
- भोजन का प्रकार :
आइसक्रीम और मिठाई
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मलाई खोया रोल की सामग्री
सामग्री
| दूध | 2 लीटर | चीनी | 5 - 6 बड़े चम्मच |
| ब्रेड स्लाइस | 8 | हरी इलायची | 8 - 10 |
| बादाम, बारीक कटे हुए | 8 - 10 | पिस्ता, बारीक कटे हुए | 8 - 10 |
| केसर के धागे | 8 - 10 |
विधि
आइए शुरू करते हैं स्वादिष्ट भारतीय मिठाई मलाई खोया रोल या ब्रेड रोल मलाई की रेसिपी।
- हरी इलायची के दानों को दरदरा पीस लें।
- एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच गर्म दूध लीजिए, इसमें केसर के धागे डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और बाद में इस्तेमाल करने के लिए एक तरफ रख दें।
- ब्रेड स्लाइस लें और ब्रेड के भूरे रंग के किनारों को काट लें। अब एक कटी हुई सफेद ब्रेड लें और इसे चकले पर रखें और बेलन की सहायता से इसे बेल कर पतला कर लें ताकि आप इसे आसानी से रोल कर सकें।
- इसी तरह सारी ब्रेड को बेल कर एक तरफ रख दें।
- एक मोटे तले की कड़ाही में 1 लीटर दूध मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए गरम करें।
- दूध को बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक उबालें जब तक कि दूध घट कर सिर्फ 250 ग्राम रह जाए।
- आँच को कम करें और 3 बड़े चम्मच चीनी डालें और इसे उबलने दे। इसे बीच बीच में हिलाते हुए खोया बनने तक उबालें।
- खोया तैयार है, खोये को ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दीजिये, ठंडा होने पर यह थोड़ा और सख्त हो जायेगा।
नोट: समय बचाने के लिए आप बाजार से खोया खरीद भी सकते हैं।
- उसी कड़ाही में तेज़ आँच पर और 1 लीटर दूध गरम करें।
- एक बार जब यह उबलने लगे तो आँच को मध्यम कर दें और इसमें 3 से 4 बड़े चम्मच चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें हरी इलायची और केसर वाला दूध मिलाएं।
- दूध को मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि दूध आपकी पसंद के अनुसार गाढ़ा हो कर आधा या आधे से भी कम न हो जाए।
- आँच बंद कर दें और रबड़ी को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक ब्रेड की स्लाइस लें, ब्रेड के एक तरफ थोड़ा सा खोआ रखें और इस ब्रेड को लपेट कर एक टाइट रोल बना लें ताकि खोया ढक जाए। ब्रेड के दूसरे सिरे पर थोडी़ रबड़ी लगाइए और अच्छी तरह से रोल बनाने के लिए चिपका दीजिए, ताकि यह खुल ना जाए।
- इसी तरह सारे रोल बनाकर एक ट्रे में रख दें।
- रबड़ी को ट्रे में ब्रेड रोल के ऊपर डालिये।
- स्वादिष्ट मलाई खोया रोल को बादाम और पिस्ते से सजाएं।
- स्वादिष्ट मलाई खोया रोल या ब्रेड मलाई रोल तैयार है। परोसने से पहले इन्हें ठंडा करने के लिए कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
- स्वादिष्ट मलाई खोया रोल का आनंद लें।
सुझाव और विविधता
इस रेसिपी का वीडियो देखने के लिए यहां क्लिक करें
To read the recipe of MALAI KHOYA ROLL in English
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Pawan Batra
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