कैसे बनाये मूंग दाल का हलवा
मूंग दाल का हलवा बनाने की विधि
मूंग दाल का हलवा एक स्वादिष्ट मिठाई है जो उत्तर भारत में सर्दियों के मौसम में खाई जाती है, क्योंकि यह एक सेहतमंद मिठाई है और माना जाता है कि यह आपके शरीर को गर्म रखती है और आपको ठंड के प्रभाव से बचाती है। स्वादिष्ट मूंग दाल का हलवे को शुभ माना जाता है, और इसे अक्सर त्योहारों और शादियों के दौरान बनाया जाता है। बहुत सारे घी और पीली मूंग दाल से स्वादिष्ट मूंग दाल का हलवा बनाया जाता है।
मूंग दाल का हलवा बनाने के लिए मेहनत बहुत लगती है, लेकिन जब यह तैयार हो जाता है तो आपको अपने प्रयास का असली मूल्य मिल जाता और यह मिठाई इतनी नरम और स्वादिष्ट होती है कि यह आपके मुंह में जाते ही घुल जाती है और आपका मुंह सुगंध और स्वाद से भर जाता है। मूंग दाल को भुनने और स्वादिष्ट हलवा बनाने में बहुत अधिक धैर्य और समय लगता है और इसमें घी भी बहुत अधिक मात्रा में इस्तेमाल होता है। मूंग दाल का हलवा बनाने की इस विधि का पालन करें और अपने घर पर स्वादिष्ट हलवा बनाएं और आनंद लें।
- तैयारी का समय :
- 6 घंटा 20 मिनट
- खाना पकाने के समय :
- 1 घंटा
- भोजन का प्रकार :
आइसक्रीम और मिठाई
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मूंग दाल का हलवा की सामग्री
सामग्री
| घी | 1/4 कप + 3 बड़े चम्मच | मूंग दाल | 1 1/2 कप |
| दूध | 1 कप | केसर | 8 - 10 कतरे |
| हरी इलायची पाउडर | 1/4 छोटा चम्मच | पानी | 1 कप |
| चीनी | 1 कप | पिस्ता | सजाने के लिये |
| काजू | सजाने के लिये | बादाम | सजाने के लिये |
विधि
- मूंग दाल को कम से कम 6 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। फिर सारा पानी निकाल दें और भीगी हुई मूंग दाल को मिक्सर ग्राइंडर में पीस कर बारीक पेस्ट बना लें।
- एक नॉन स्टिक पैन में मध्यम आँच पर 1/4 कप घी गरम करें। घी गरम होने पर इसमें मूंग दाल का पेस्ट डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए भून लीजिए अगर इसे लगातार नहीं चलाएंगे तो इसमें गांठ बन जाएगी।
- नोट : इस मिठाई में मुख्य मेहनत दाल को भूनते समय लगातार हिलाते रहना है।
- दाल को लगातार चलाते हुए भुनी हुई दाल की अच्छी महक आने तक भूनें।
- एक कटोरी में 2 बड़े चम्मच पानी और एक केसर डालकर अच्छी तरह मिला कर एक तरफ रख दें।
- दूसरे बर्तन में 1 कप पानी गर्म करें।
- भुनी हुई दाल में 1 कप दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें केसर का पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे लगातार चलाते हुए दूध के पूरी तरह से सूखने तक भूनें। इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- आंच को तेज कर दें और 1 कप गर्म पानी डालें और लगातार चलाते हुए पानी के सूखने तक भूनें। फिर से 3 बड़े चम्मच घी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- कुछ मिनट के लिए भूनें और इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे लगातार चलाते हुए घी छोड़ने तक भूनें।
- गैस बंद कर दें।
- काजू, बादाम और पिस्ते को बारीक काट कर हलवे में मिला दीजिये।
- हलवे को सर्विंग बाउल में निकालें और बचे हुए सूखे मेवों से गार्निश करें।
सुझाव और विविधता
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Pawan Batra
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